中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)腸道微生態(tài)與制品專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)常志遠(yuǎn)

當(dāng)人體的益生菌已經(jīng)從“無(wú)用的旁觀者”變成了不同健康領(lǐng)域的“關(guān)鍵參與者”，大量臨床研究將其驗(yàn)證成為事實(shí)。隨著益生菌在各個(gè)領(lǐng)域全面開花，大量企業(yè)開始布局益生菌，益生菌市場(chǎng)容量將會(huì)上一個(gè)臺(tái)階，產(chǎn)品創(chuàng)新力也將被釋放。

“益生菌”這個(gè)詞在日常生活中并不陌生，很多消費(fèi)者習(xí)慣性將它與酸奶和其他發(fā)酵乳制品聯(lián)系在一起。但隨著人們飲食消費(fèi)越來(lái)越注重健康，市場(chǎng)上益生菌品類不斷拓展，從酸奶到巧克力、膳食補(bǔ)充劑，再到個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品，益生菌被越來(lái)越多的消費(fèi)者熟知并且接受。

那么，益生菌到底如何發(fā)揮作用呢？很多企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)開始對(duì)益生菌的生存、繁殖以及益生菌對(duì)身體的影響進(jìn)行深入研究，消費(fèi)者對(duì)益生菌的健康功效也日趨關(guān)注。隨著保健食品、美妝行業(yè)等企業(yè)持續(xù)布局相關(guān)產(chǎn)品，益生菌市場(chǎng)日益壯大起來(lái)。

全球益生菌市場(chǎng)空間巨大

根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)ZION的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到462億美元，并且市場(chǎng)還在持續(xù)增長(zhǎng)中，預(yù)測(cè)到2026年整體規(guī)模將達(dá)到759億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為7.35％。

中泰證券研究所發(fā)布的《2018年益生菌行業(yè)深度研究咨詢報(bào)告》也表明，2005-2018年，全球益生菌市場(chǎng)的增長(zhǎng)率穩(wěn)定維持在10%-15%。從地區(qū)來(lái)看，亞太地區(qū)占比最大，占到47%，其次為歐洲、北美和中東，占比分別為22%、16.5%和6.5%。我國(guó)作為亞太地區(qū)益生菌市場(chǎng)的中堅(jiān)力量，2014年的益生菌市場(chǎng)容量達(dá)到423億元，平均增長(zhǎng)率約為17%，2020年整體市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模已達(dá)到850億元。

與此同時(shí)，面對(duì)千億規(guī)模的益生菌市場(chǎng)，全球范圍內(nèi)益生菌強(qiáng)化功能的食品和飲料開始興起，酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰幼兒輔食、巧克力、糖果餅干等不同類型的食品中也都能看到益生菌的身影，越來(lái)越多的益生菌應(yīng)用品類應(yīng)勢(shì)而生。

益生菌實(shí)力不容小覷

為什么益生菌能在食品飲料領(lǐng)域迅速躥紅？這得益于它的健康屬性。作為一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，益生菌在維持腸道菌群平衡方面具有重要作用。腸道是人體重要的消化器官以及最大的排毒器官，人體腸道內(nèi)存在1000種以上的細(xì)菌，在整體健康方面擁有“主導(dǎo)權(quán)”。

一般來(lái)說(shuō)，這些細(xì)菌可分為有益菌、有害菌與中性菌三大類，它們之間的平衡決定了腸道的健康。其中能調(diào)節(jié)人體穩(wěn)態(tài)作用的被稱為益生菌，可以合成多種人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的維生素，參與食物的消化、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解與礦物元素的吸收，并且抑制致病菌群的生長(zhǎng)。

有害菌能夠產(chǎn)生致癌因子、破壞免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓身體健康受到威脅；中性菌則是具有雙重作用的細(xì)菌，在正常情況下對(duì)健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉(zhuǎn)移到身體其他部位，則可能引發(fā)多項(xiàng)健康問題。因此關(guān)注腸道健康狀況時(shí)，體內(nèi)三類菌群的平衡情況是衡量腸道功能是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要標(biāo)志。

益生菌作為腸道健康的守護(hù)者，發(fā)展也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。

在不同領(lǐng)域“益生”

長(zhǎng)期“駐扎”在人體腸道內(nèi)的益生菌，可以比喻成一群活著的“正義將士”，它們有效保護(hù)和維持著腸道的微生態(tài)平衡�？茖W(xué)家們也曾發(fā)表數(shù)百篇關(guān)于益生菌和健康的臨床研究，發(fā)現(xiàn)了它與不同方面的身體健康關(guān)系十分密切，這也證明了未來(lái)的益生菌市場(chǎng)可能無(wú)限發(fā)展。

消化健康首當(dāng)其沖

腸道健康最直接影響的就是我們的消化健康，很多人都會(huì)在生活中面臨胃脹、腹瀉、便秘等消化不暢帶來(lái)的困擾。InnovaMarketInsights2017年報(bào)告顯示，美國(guó)約有四分之一的人每天會(huì)發(fā)生消化問題。消費(fèi)者調(diào)查顯示，17％的膳食補(bǔ)充劑使用者目的是為了促進(jìn)消化系統(tǒng)健康，并且35-54歲的人群對(duì)消化健康類產(chǎn)品表現(xiàn)出極大的興趣。

人們?cè)谔幚硐�化健康問題時(shí)，約有79％的美國(guó)人會(huì)通過(guò)益生菌產(chǎn)品來(lái)改善自己的消化系統(tǒng)相關(guān)問題；72％的英國(guó)消費(fèi)者能夠正確地識(shí)別益生菌對(duì)消化健康提供的益處。

益生菌逐漸成為市場(chǎng)熱點(diǎn)，歸功于越來(lái)越多的醫(yī)生和藥劑師建議人們使用益生菌來(lái)改善消化系統(tǒng)，促進(jìn)消化健康。隨著各種益生菌類產(chǎn)品層出不窮，它已成為家喻戶曉的名詞。

如今在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)知識(shí)的普及下，大眾也開始意識(shí)到腸道健康能夠帶動(dòng)全身健康，因此益生菌研究開始超越消化領(lǐng)域。持續(xù)深入的微生物組科學(xué)文獻(xiàn)表明，益生菌對(duì)身體也有其他好處，包括免疫、認(rèn)知、皮膚等領(lǐng)域。

免疫健康緊隨其后

免疫系統(tǒng)包括胸腺、扁桃體、腺樣體、脾臟、淋巴腺和骨髓等，它能保護(hù)我們免受包括病毒在內(nèi)的各種類型感染，從而保持身體健康�？茖W(xué)家估計(jì)，大約50%-75%的免疫細(xì)胞存在于腸道中，形成腸相關(guān)淋巴組織。因此“健康的免疫系統(tǒng)源于腸道”的說(shuō)法十分有道理。

LuminaIntelligence關(guān)于“免疫、炎癥、口腔健康和呼吸道益生菌”報(bào)告表明，全球消費(fèi)者對(duì)于益生菌在免疫健康的益處具有很大的興趣；在中國(guó)具有免疫支持的益生菌產(chǎn)品消費(fèi)份額也出現(xiàn)了巨大的增長(zhǎng)，相關(guān)產(chǎn)品的在線評(píng)論數(shù)量激增了近130%。

由于免疫能力會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而下降，老年群體就特別容易患病，行業(yè)開始針對(duì)該人群進(jìn)行研究。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多種不同的菌株增加了腸道中有益細(xì)菌的數(shù)量以及生產(chǎn)能力，提高了老年人細(xì)胞因子的抗炎水平。

所以說(shuō)，健康的腸道需要益生菌的大力支持。盡管傳統(tǒng)的益生菌研究仍然以消化健康和免疫健康為主，但是益生菌的好處不止于此。伴隨“維持健康的腸道有益于整體健康”觀念的流行，益生菌逐漸在推動(dòng)更多的臨床研究，以一種菌株或被定義的多種菌株為基礎(chǔ)，評(píng)估益生菌究竟能做什么，如何在日益繁忙的生活中為健康提供支持。

認(rèn)知健康逐漸發(fā)展

關(guān)于微生物組對(duì)身體影響的最新研究開始擴(kuò)展到神經(jīng)系統(tǒng)方面，認(rèn)知健康領(lǐng)域也發(fā)展起來(lái)。事實(shí)上，所有年齡段的消費(fèi)者都具備購(gòu)買和服用腦部營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)，譬如保持敏銳度、提高精力和注意力。

根據(jù)市場(chǎng)研究公司IRI的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年針對(duì)腦部健康的特殊補(bǔ)充劑的銷售額增長(zhǎng)了24％，針對(duì)睡眠和情緒產(chǎn)品的銷售額增長(zhǎng)了16％。調(diào)查研究顯示，人們購(gòu)買大腦健康補(bǔ)充劑的原因因年齡而異，老年人對(duì)支持記憶功能和線粒體健康的產(chǎn)品感興趣；而年輕人更青睞補(bǔ)充能量，提高注意力和減輕壓力的產(chǎn)品。由于年輕人容易受到情緒壓力以及能量消耗的影響，購(gòu)買益智產(chǎn)品成為常規(guī)操作。

通過(guò)服用膳食補(bǔ)充劑來(lái)維持大腦健康以防止與年齡相關(guān)的衰老，并支持認(rèn)知健康的其他方面，益生菌的入局，將為制造商開發(fā)新產(chǎn)品注入活力。

美容護(hù)膚日漸流行

人類微生物組包含數(shù)萬(wàn)億種微生物，它們也寄居在人體的皮膚表面，其中每平方厘米的皮膚上至少可以發(fā)現(xiàn)一百萬(wàn)種微生物。隨著越來(lái)越多的研究表明，皮膚的固有彈性在于皮膚與微生物組的關(guān)系，科學(xué)家們開始深入了解皮膚與微生物組，來(lái)制定護(hù)膚解決方案。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，年齡在13-24歲之間的女性經(jīng)常遇到皮膚干燥、敏感、皺紋、黑頭、粉刺，疤痕等困擾，這些皮膚問題的出現(xiàn)可能與微生物失衡有關(guān)。例如正常存在于健康皮膚上的細(xì)菌屬或亞種數(shù)量過(guò)多或過(guò)少，都會(huì)引發(fā)致病菌的增殖，從而出現(xiàn)皮膚問題。

皮膚是人體最大的器官，是抵抗毒素以及水分和養(yǎng)分容易流失的“前線”屏障。在這條戰(zhàn)線的最前端是角質(zhì)層，它是表皮最上層的無(wú)生命層，也是皮膚微生物組最活躍的部位。這些微生物長(zhǎng)期與我們生活的環(huán)境不斷接觸，共同努力防止入侵的病原體影響或改變免疫反應(yīng)，為皮膚細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，并分解自然代謝產(chǎn)物。

在過(guò)去的10年中，關(guān)于人類微生物組的研究迅猛發(fā)展。微生物對(duì)皮膚健康的新發(fā)現(xiàn)表明，多樣化的皮膚微生物組目前被認(rèn)為是保持皮膚健康的關(guān)鍵。隨著科學(xué)研究的進(jìn)一步發(fā)展，護(hù)膚將變得更加專業(yè)。臨床研究已經(jīng)將特定的細(xì)菌屬，亞種和菌株與特定的皮膚健康狀況相關(guān)聯(lián)，并將其靶向，通過(guò)功能性成分補(bǔ)充來(lái)達(dá)到護(hù)膚目的。

數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌化妝品市場(chǎng)預(yù)計(jì)在2025年將達(dá)到3780萬(wàn)美元，2017-2025年的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7.6％。多年來(lái)，益生菌在食品和飲料等行業(yè)創(chuàng)造的知名度，也提高了消費(fèi)者對(duì)益生菌化妝品的興趣。消費(fèi)者越來(lái)越傾向于使用綠色的化妝品，這也刺激了他們對(duì)皮膚護(hù)理和頭發(fā)護(hù)理等不同類別益生菌產(chǎn)品的需求。

益生菌護(hù)膚品在2017年占據(jù)了市場(chǎng)主導(dǎo)地位，80后和90后為代表的年輕消費(fèi)者，都開始提早使用護(hù)膚產(chǎn)品，讓皮膚長(zhǎng)期保持緊致和彈性狀態(tài)，其中女性消費(fèi)者需求更為旺盛。在護(hù)發(fā)領(lǐng)域，2017-2025年的年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將超過(guò)7％。由于綠色個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的日益普及，微生物組護(hù)發(fā)產(chǎn)品將是未來(lái)護(hù)理產(chǎn)品消費(fèi)的流行趨勢(shì)。

綜上所述，隨著益生菌在各個(gè)領(lǐng)域全面開花，大量企業(yè)開始布局益生菌，益生菌市場(chǎng)容量將會(huì)上一個(gè)臺(tái)階，產(chǎn)品創(chuàng)新力也將被釋放。

（來(lái)源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)）