雞蛋被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素等人體所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身體，以及寶寶長身體的必備食物。雞蛋作為餐桌上的必需品，如何購買到新鮮的雞蛋呢？小編教您幾招挑選新鮮雞蛋的妙招。

鑒別新鮮雞蛋的步驟：一觀二搖三照。

一觀觀察雞蛋外觀

新鮮雞蛋：手擦雞蛋外殼的白霜粉末，感到不十分光滑

不新鮮雞蛋：雞蛋外殼光滑發(fā)暗

二搖用手搖雞蛋

新鮮雞蛋：捏住雞蛋搖晃無聲音

不新鮮雞蛋：捏住雞蛋搖晃又晃當(dāng)?shù)穆曇簦�響聲越大雞蛋越不新鮮。

三照在光源下照射雞蛋

新鮮雞蛋：對照燈光查看，雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)，一頭有小空室。

不新鮮雞蛋：呈灰暗色，空室較大。

另外，判斷雞蛋新鮮與否的方法還有沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。專家提醒，買回的雞蛋，若表面略臟則無需清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。