分析研究母乳的有益成分，到將成分復(fù)制出來，一直是科學(xué)界的難題。

5月28日，在飛鶴5.28中國寶寶日發(fā)布會的現(xiàn)場丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國油脂化學(xué)家學(xué)會中國分會副主席徐學(xué)兵宣布，經(jīng)過五年的努力，其科研團(tuán)隊與飛鶴乳業(yè)一起研發(fā)出了全球首款有機(jī)專利OPO（結(jié)構(gòu)脂）。

作為一種特殊的脂肪結(jié)構(gòu)，普通OPO并不是新鮮事物。在此之前的中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調(diào)配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結(jié)構(gòu)有關(guān)。

近幾年，隨著消費(fèi)升級的趨勢加強(qiáng)，消費(fèi)者對于有機(jī)奶粉的需求增多，有機(jī)奶粉快速崛起。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示：2019年有機(jī)奶粉品類銷售額同比增長高達(dá)77%�！�2020全球及中國有機(jī)奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報告》則表示，2019年全球有機(jī)奶粉市場規(guī)模達(dá)到了81億元，預(yù)計2026年將達(dá)到101億元。

但囿于政策和原料稀缺，OPO等原料無法使用。2018年，OPO作為新增項，進(jìn)入《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》，這就意味著有機(jī)OPO原料制備的政策限制解除，成為有機(jī)奶粉在結(jié)構(gòu)接近母乳方面的重要一步。但如何邁好“制備有機(jī)OPO”的這一步，至關(guān)重要�！爸苽溆袡C(jī)OPO首先需要有機(jī)環(huán)境凈化和有機(jī)油料作物的培育，這個過程十分漫長和復(fù)雜�！毙鞂W(xué)兵表示。隨著奶粉細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展，對于OPO也有了更精細(xì)化的要求，如有機(jī)OPO。

據(jù)了解，飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團(tuán)早已開始了有機(jī)OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)凈化，以獲得富含多種有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的土壤。然后嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費(fèi)3年左右的時間培育有機(jī)油料作物。最終經(jīng)過符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機(jī)植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機(jī)OPO。

在會上，徐學(xué)兵強(qiáng)調(diào)說：“目前在全球范圍內(nèi)，有機(jī)OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源�！睂τ陲w鶴在有機(jī)OPO應(yīng)用上的進(jìn)展，中國飛鶴研究院副院長蔣士龍透露稱，有機(jī)OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉(zhuǎn)化已經(jīng)準(zhǔn)備好了，飛鶴將加快有機(jī)OPO在產(chǎn)品中的應(yīng)用，推出升級版的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責(zé)編 | 陳澤云