牛初乳，是指健康母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)擠出的乳汁，也就是人們常說(shuō)的“口奶”。很多乳制品都標(biāo)榜自己的產(chǎn)品富含“牛初乳”，因?yàn)橹灰�和牛初乳沾上邊，就可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。很多消費(fèi)者認(rèn)為牛初乳肯定是最有營(yíng)養(yǎng)的，甚至有些消費(fèi)者誤以為價(jià)格越昂貴的牛初乳質(zhì)量越好，完全可以代替母乳。

富含牛初乳的保健食品在市場(chǎng)的行情一路看漲，每400克售價(jià)達(dá)200元上下，價(jià)格比優(yōu)質(zhì)奶粉還高四五十元。據(jù)說(shuō)，有的外資或合資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品還常常貨源緊缺，特別是供嬰幼兒食用的牛初乳保健食品在超市里更是成了緊俏商品。

牛初乳從進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，產(chǎn)品已經(jīng)多達(dá)百種。去年含有牛初乳成分的保健食品銷(xiāo)量比前年增加了50%。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，很多消費(fèi)者消費(fèi)牛初乳是盲目跟風(fēng)，其實(shí)他們對(duì)牛初乳并不了解。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡介紹說(shuō)，在最新頒布的中國(guó)乳制品《牛初乳粉》和《生鮮牛初乳》的行業(yè)規(guī)范中提到，牛初乳只能作為補(bǔ)充劑增加人的抗體。所以，牛初乳不能作為普通食品來(lái)吃。身體健康的消費(fèi)者每天都服用牛初乳對(duì)身體并不好。對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)，更不能用牛初乳代替母乳，它只能作為一種補(bǔ)充劑供嬰兒食用。